大年三十做“岁饭”，是在高安乡村普遍盛行的习俗。

　　三十清早，每家都准备大甑，把煮得半烂不熟的米饭盛于甑中，放在大锅上加旺火蒸熟。再选一个地方，把甑固定放好，在甑上贴上一张写有“年年有余”的小红纸条，然后放一挂鞭炮，甑中的饭就成为“岁饭”。封好的“岁饭”是不准随意开盖的。初一、初二既不准再煮饭，也不准吃“岁饭”，只煮杂粮吃，这样既表示节约又寓意“有余”。待到来了拜年客，才揭开甑盖吃“岁饭”，这时又要放一挂鞭炮，再一次表示“年年有余”。