据《宜春市志》记载，袁州松花皮蛋出现于唐宋、盛于明清,在民国时期已誉满海内外。

中国名小吃，赣菜名点名小吃。具有质地酥烂、柔滑适口、食而不腻、入胃消融、香味浓郁、四季皆宜等特点。

炒米蒸蛋又名“滚冻子”，是在做水蒸蛋的时候盖上一层炒米，所盖了炒米后蒸出来的蛋形状跟滚冻子一样，故又名“滚冻子”。

民间流传甚广的顺口溜:袁州肉圆蛮讲究，取材选用前夹肉。袁州中心城区及附近乡镇民间宴席第四碗菜就是袁州肉圆。代表四方进财，四季平安的美好愿望。