山区“土果子”变身“香饽饽”

——铜鼓县守护客家生态美食闯出发展新路

铜鼓，一个山区小县，自然生态优良，盛产优质土特产。它们来自山野，经客家人精心调制，糅合进浓浓客家文化，渐渐走出铜鼓，畅销全国。铜鼓，由此闯出一条践行“两山”理论的发展新路。

生态产品受追捧

铜鼓县森林覆盖率高达88.04%，土壤富含硒元素，生态资源十分丰富，空气质量达国家一级标准，有“中国长寿之乡”“中国红豆杉之乡”“中国黄精之乡”“中国茶业百强县”等荣誉称号。

在铜鼓，流传着许多古话：“铜鼓一响，黄精万两”“宁可食无肉，不可春无笋”“宁红不到庄，茶叶不开箱”……

2022年以来，该县实施高标准毛竹林改造8000多亩，全县毛竹林总面积达52万亩，发展竹笋加工企业26家，年产罐头笋50万公斤、包装笋（笋块、笋丝）500万公斤、笋干500万公斤。

富硒、绿色、生态是该县的最大财富、最大优势、最大品牌。经过几年实践摸索，“铜鼓黄精”入选全国名特优新农产品名录，黄精芝麻丸、黄精酒、黄精茶、黄精曲奇、九制黄精成为消费者追捧的健康食品。黄精产业发展实施方案、黄精产业高质量发展三年行动、黄精产业链链长制工作方案……一项项扶持政策举措，让铜鼓黄精发展如沐春风，走上了“黄金”路。

俗话说，高山出好茶。铜鼓所产“宁红茶”条索紧结秀丽，金毫显露，锋苗挺拔，叶底红亮，香高持久，经中外专家鉴评，品质达到国际高级茶标准。

地域水果成名片

该县持续推进“一村一品”“一地一特色”等多元化、差异化农业发展业态，培育出一批有品质、有口碑、有销量的地域水果品牌，西乡梨、东山葡萄、黄溪火龙果、理溪黄桃、丰田草莓、坪田冬桃……

“你们铜鼓好吃的太多了！”对铜鼓水果，浙江杭州游客坤先生很是满意。

为加速“食、游、购、娱、演”融合发展，该县大做农文旅结合文章，以温泉冰雪季为主线，抓住传统节日及农产品收获节点，精心举办好吃、好玩、好看的“铜鼓年货节”“农民运动会”“客家美食文化节”“铜鼓包圆文化节”“油菜花节”等农文旅活动。在春夏秋冬每季的推介线路中，增加时令水果采摘指南，让地域水果成为文旅线路的一部分。

去年7月，为给理溪村黄桃园开采造势，三都镇政府联合县文旅、农业农村、商务等部门，举办“铜鼓黄桃采摘季暨理溪黄桃开园启动仪式”，安排客家歌舞展演、汉服金桃园快闪、看桃估量、悟空送桃等特色活动，让广大游客在节目中感受乡村振兴的大“金果”。

客家特产俏网络

“我舍不得爸爸妈妈，还有家乡的包圆、米果、炸肉、炒麻辣……”佳文正在读研三，七年的独自求学路让她对家人、家乡多了份不舍和留恋。妈妈像往常一样，为她备上一大包土特产，叮嘱她不要想家。这是铜鼓县典型的客家故事。

在铜鼓，包圆是团圆，米果是好客，果子包是讲礼，撑酒中有情谊，土八碗讲的是忆苦思甜……

朱茶香是该县地道的客家妹子，十里八乡闻名的“网红新农人”。从家常菜、腌腊味、客家小吃，到挖冬笋、做包圆、乡间收鸡蛋……她用一个个“乡愁”“孝老”“勤劳”“原生态”的客家好故事，牵拉着网友的味蕾和乡愁。通过她的直播间，铜鼓的蜂蜜、果脯、腊肉等土特产被销到全国各地。

杨梅干、酸枣梅、红薯片……一直以来，铜鼓的“嫂子们”都爱做“土果子”，这也成就了当地大量土特产品牌，同乡味、响铜鼓、铜鼓韵、鼓味和……这些品牌，让逐渐被遗忘的“隐藏款”铜鼓小吃常红不衰。（钟媛媛）